chefir

kefir , chefir , ciuperca tibetana

Chefir

chefirului , producerea kefiruluiChefirul este o băutură populară, tradiţională din Orientul Mijlociu. Cuvântul chefir provine din cuvântul turcesc  “keyif” care înseamnă “senzaţie plăcută”. Aceasta datorită sentimentului de sănătate şi de bine pe care ţi-l provoacă consumul acestuia. Originile acestuia sunt din Munţii Caucaz din fosta Uniune Sovietică , în Asia Centrală şi fiind consumat timp de sute de ani.

Este produsul fermentaţiei laptelui cu boabe de chefir şi culturi mama preparate din boabe.

Boabele de chefir se aseamană cu nişte bucăţi de corali  sau bulgări de conopidă , ce conţin un amestec de bacterii ( inclusiv variate specii de lactobacili , lactococi, leuconostoci şi acetobacterii) şi drojdii ( atât bacterii lacto-fermentescibile cât şi nefermentescibile), drept urmare acestea se regăsesc în iaurt. Astfel sunt adăugate atât boabe de chefir cât şi culturi mamă în diferite tipuri de lapte.

Poate fi făcut din orice tip de lapte: vacă, capră sau oaie, lapte de coccos, orez sau soia, dar de obicei este folosit laptele de vacă. Granulele sunt cele care cauzează fermentaţia, în urma acesteia rezultând  numeroşi componenţi cum ar fi: acidlactic, acid acetic, bioxid de carbon , alcooli (alcool etilic), compuşi aromatici, ce conferă acestuia caracteristici organoleptice unice: cremozitate, gust acid, acru şi aromă răcoritoare.

 Chefirul este făcut după o reţetă tradiţională, astfel că granulele de chefir şi tehnologia folosită poate varia semnificativ rezultând astfel produse cu compoziţii diferite. Chefirul conţine vitamine, minerale şi amino-acizi esenţialicare ajută organismul la vindecarea şi menţinerea funcţiunilor acestuia şi conţine de asemenea proteine complexe uşor digerabile.

Chefirul s-a dovedit adesea a fi folositor în diferit boli şi îmbolnăviri. Numeroase studii au demonstrat efectul său antitumoral, cât şi al granulelor de chefir, dar şi activitatea antimicrobiană in vitro împotriva unei mari varietăţi de bacterii gram-pozitive şi gram-negative, cât şi împotriva unor mucegaiuri.

Poti comanda acum chefir-ul dorit.

Comentarii:

Otto
23.mar.10
Granula de Kefir original contine: Lactobacillus Acidophilus Lactobacillus Brevis Lactobacillus Casei Lactobacillus Casei ssp. Rhamnosus Lactobacillus Casei ssp. Pseudoplantarum Lactobacillus Paracasei sub ssp. Paracasei Lactobacillus Cellobiosus Lactobacillus Delbrueckii ssp. bulgaricus Lactobacillus Delbrueckii ssp. lactis Lactobacillus Fructivorans Lactobacillus Helveticus sub ssp. lactis Lactobacillus Hilgardii Lactobacillus Kefiri Lactobacillus Kefiranofaciens Lactobacillus Kefirgranum Lactobacillus Parakefir Lactobacillus Lactis Lactobacillus Plantarum Lactococcus Lactis ssp. Lactis Lactococcus Lactis var. Diacetylactis Lactococcus Lactis sub ssp. Cremoris Streptococcus Salivarius sub ssp. Thermophilus Streptococcus Lactis Enterococcus Durans Leuconostoc Cremoris Leuconostoc Mesenteroides Acetobacter Aceti Acetobacter Rasens Candida Kefir Candida. Pseudotropicalis Candida. Rancens Candida. Tenuis Kluyveromyces Lactis Kluyveromyces Marxianus var. Marxianus Kluyveromyces. Bulgaricus Kluyveromyces Fragilis / Marxianus Saccharomyces ssp. Torulopsis Holmiu Saccharomyces Lactis Saccharomyces Carlsbergensis Saccharomyces. Unisporus Debaryomyces Hansenii Zygosaccharomyces Rouxii

Ileana
24.mar.10
Acest chefir este periculos daca sunt insarcinata? sau daca ramana insarcinata in timp ce fac acest tratament?

Alina
28.iun.11
E foarte bun, Imi place.

Caba Ionela
19.oct.11
"SI EU FOLOSESC ACEASTA CIUPERCA DE 2 LUNI SI MA SIMT BINE AVEAM FICAT GRAS SI FIERE ATONA MATERII FECALE DECOLORATE ACUM NU MAI AM PROBLEME".



Adauga un comentariu

(pt a primii un raspuns va rog completati si adresa de email. Nu se afiseaza pe site)

Nume:*
Email:*
Comentariu:*